Sommer in der Schüssel gefällig?

Ich liebe Wassermelonen und noch dazu in dieser würzigen pikanten Variante! Dieses Rezept ist ganz schnell zubereitet, super zum Mitnehmen und immer genießbar.

Veganer können den Schafskäse auch einfach weglassen oder mit Tofu bzw. Walnüssen ersetzen.

Viel Spaß beim Zubereiten und Erfrischen!

Wassermelonen - Gurken Salat

Zubereitungszeit 15 Minuten
Portionen -2

Zutaten

  • 1/2 Wassermelone
  • 1/2 Salatgurke
  • Basilikum
  • Minze
  • 100g Feta/ Tofu oder zwei handvoll Walnüsse

Anleitungen

  1. Die Melone bzw. Gurke schälen und in essbare Stücke schneiden.

  2. Minze und Basilikum waschen und klein schneiden.

  3. Feta, Tofu oder Walnüsse in Stücke schneiden.

  4. Dressing mit Olivenöl, Balsamico, einem Spritzer Zitrone, Salz und Pfeffer zusammenrühren

  5. Dressing mit Salat verschmischen und abschmecken

  6. Servieren und genießen