Ich liebe den Sommer! Aber noch mehr liebe ich das gute, frische und leichte Essen im Sommer. Dieser Salat ist einer meiner Lieblingsgerichte – ganz schnell zubereitet und super lecker!

Außerdem kannst du diesen in allen möglichen Varianten zubereiten, mit anderen Gemüsesorten oder Mozarella & Co verändern.

Quinoa Sommersalat

Zubereitungszeit 15 Minuten
Portionen -2

Zutaten

  • 1 Handvoll Quinoa
  • 1/2 Salatgurke
  • 3 saftige Tomaten
  • 1/2 Kohlrabi
  • 1 Paprika
  • 1/2 Zwiebel
  • Balsamicoessig
  • 1-2 Orangen
  • 1 Handvoll Walnüsse
  • Olivenöl
  • Salz & Pfeffer

Anleitungen

  1. Den Quinoa 10-15 Minuten in heißem Wasser kochen

  2. Währenddessen das Gemüse und die Orange nach Bedarf schälen und in kleine Stücke schneiden

  3. Die Walnüsse kleinhaken

  4. Alles miteinander verschmischen, mit Balsamico , Olivenöl, Salz & Pfeffer verfeiern

  5. Servieren und genießen