Gelbe Linsensuppe

2-3 Portionen

200g gelbe Linsen
1 Süßkartoffel
1 Zwiebel
1 Stück Ingwer
1 TL Kurkuma
1 Dose Kokosmilch
Koriander
Salz
Pfeffer

Die Zwiebel in etwas Sesamöl anrösten, Kurkuma und Ingwer dazugeben. Ca. 2-3 Minuten rösten und dann die geschnittene Süßkartoffel und die gelben Linsen unterrühren. das Ganze mit einem halben Liter kochendem Wasser aufgießen und bei mittlerer Flamme köcheln lassen. Nach ca. 15 min, wenn die Linsen und die Süßkartoffel durch sind, die Kokosmilch dazugeben, mit Salz, Pfeffer und Koriander verfeinern.

 

2018-03-28T12:11:44+00:00 28. März 2018|